Tökéletes palacsintarecept

Idegesítő dolog, amikor mindenki azt mondja körülötted, hogy nem hiszik el, hogy nem tudsz palacsintát sütni, hiszen a palacsinta az egyik legegyszerűbb dolog a világon. És ebben van is némi igazság, azt egyébként sokan elfelejtik, hogy a palacsintának annyi receptje van, ahány házban elkészítik, és bizony minden az arányokon múlik. Több évnyi kísérletezés után végül csak sikerült ráakadni egy tökéletes arányokkal bíró palacsintareceptre, ezt szeretném megosztani most veletek 🙂 !

A hozzávalók:

  • 30 dkg liszt
  • 0,5 l tej
  • 3 db tojás
  • csipet só, cukor
  • ásványvíz
  • kevés olaj a sütéshez
  • plusz tetszőleges töltelék (nálunk kakaópor)

013124

Ha ezek az arányok megvannak, akkor nincs más dolgunk, mint a tejet, a lisztet, a tojást, a sót és a cukrot összekeverni robotgéppel (vagy kézzel, kényelmesebbek robotgéppel), majd betenni a hűtőbe picit pihenni, ugyanis apám szerint a legjobb palacsinták sütés előtt még pihennek egyet. 1-2 óra után kivehetjük, és ilyenkor szoktam csak hozzákeverni az ásványvizet és némi olajat is teszek a tésztába.

Jöhet utána a sütés. A palacsintasütőben érdemes csak palacsintát sütni, azt a serpenyőt ne használjuk másra, sokan úgy vélik ugyanis, hogy a legjobb palacsinták olyan sütőben születnek, amelyben csak palacsinta volt előtte sütve. A sütőt tegyük tehát a lángra, és csorgassunk rá némi olajat, majd hagyjuk egy kicsit, hogy felmelegedjen az olaj is, és akkor önthetjük rá a tésztát. Nem kell minden palacsinta után olajat öntenünk a serpenyőre, 2-3 palacsintánként érdemes, attól függően hogy mennyi olaj került a tésztába.

20150620_171612

Serpenyőtől és gáztól függ, hogy egy-egy oldalt hány percig süssünk. Nem kell általában sokáig, elég 30-40 másodpercig egy-egy oldalt, onnan tudjuk igazán, hogy mikor is jó a lefordított oldal, amikor a fenti oldal legszéle már barnul. Ha nem vagyunk benne biztosak, akkor egy vékony spatilával vagy fakanállal alányúlhatunk óvatosan és úgy nézhetjük hogy barnul-e már az alja.

20150620_173018

Ha megsült mindkét oldala, akkor töltsük meg kakaóporral, fahéjjas cukorral, mogyorókrémmel, lekvárral, vagy bármi mással, amit szeretünk töltelékként, és már fogyaszthatjuk is a finom palacsintát 🙂 !

Petra

Ha épp nem a Zegyetemi iskolapadot koptatom, akkor szívesen hegesztek egy ékszert vagy épp valami ételt. A kedvenceim az egyszerű, de nagyszerű étkek, amiket 5 perc alatt lehet elkészíteni, de mégis isteni finomak! Ja, meg persze az édességek…