Mindenhagyma leves

2016220130846

Többhagymás leves. Nem nagyon van egyszerűbb leves, mint a hagymaleves, de ezt is lehet variálni.

1 póréhagyma

2-3 szál vastagabb zöldhagyma

2-3 fej lilahagyma

só, bors, szerecsendió (esetleg kicsi vegeta)

2 evőkanál tejfel

parmezán sajt reszelve

A többhagymás levesbe én poré, zöldhagyma és lilahagyma keverékét teszem. (A póréhagyma kellően zöldséges ízű, a zöldhagyma friss, a lilahagymától nem kell félni.) Így:

A levesfőző fazékba aprítok szalonnát. Lehető legkisebbre kockázzuk fel. Hagyom, jó alaposan piruljon meg, több zsiradék nem lesz benne, ezért az üvegesnél kicsit jobban pirítsuk meg.

Póréhagymát felkarikázom, zöldhagymát mellé aprózom. Ezután ráteszem a szalonnára, egy pici sót szórok rá. A hagyma ennek hatására levet fog ereszteni. Közben megpucolom a lilahagymát, ezt nem kell nagyon apróra vágni. Mehet a levesbe.

Felöntöm az egészet 2 liter vízzel. Mint minden levest csak kis lángon inkább hosszabb ideig főzd, hogy összeérjen. (A levesek alapvonása, hogy csak éppen „pöszörögve” följenek egyébként nem leves lesz belőlük, hanem zavaros lúg!

A tejfölt csak a végén tedd bele, kicsit azzal is pöszörögjön.

A tálalás után reszelj bele ízlés szerint parmezán sajtot! Nem a legszebb, de az egyik legfonomabb leves. Nagyon egyszerű, elrontani nem lehet.