Egészséges palacsinta

Van-e olyan a világon, aki ne szeretné a palacsintát? Én személy szerint imádom, úgy vagyok vele, mint a pizzával – akár hetekig el tudnék csak ezen élni! Mivel azonban a “hagyományos” változata nem tesz túl jót az alaknak, így van a tarsolyomban egy egészséges változata, ami majdhogynem finomabb, mint az eredeti, és csak néhány “extrább” dolog kell bele – mint a xilit, tönkölybúzaliszt, vagy a kókuszzsír. Ezeket egyébként érdemes beszerezni, akár a későbbiekben, más ételek elkészítéséhez is érdemes ezeket használni! Tapasztalat 🙂

A recept pedig a következő:

Hozzávalók a tésztához:

  • 3 db tojás
  • 30 dkg bio, teljes kiörlésű liszt
  • fél liter tej
  • egy csipet nyírfacukor / xilit
  • egy csipet só
  • kókuszzsír
  • szénsavas ásványvíz / szóda

11

 

Tölteléknek ajánlom:

  • nyirfacukorral kikevert fahéj / sovány kakaópor / kókuszreszelék
  • bármilyen gyümölcs (ök) apróra vágva, akár a fentivel kombinálva
  • diabetikus lekvár (vagy házi, mert annál jobb úgy sincs ^^)

A recept 

Akár csak a “rendes” palacsintánál itt is összekeverjük a tésztába valókat (kivéve a kókuszzsírt, mert azt a sütéshez fogjuk használni!). Robotgéppel szépen eldolgozzuk csomómentesre, utolsó komponensként egy kis ásványvizet adunk hozzá (én azt mindig ránézésre adagolom, a lényeg az hogy a tészta egyszerre legyen “sűrű” és kellemesen folyós). Elővesszük a palacsintasótőnket, majd ahogy a hagyomány palacsintát, ezt is kisütjük – ám olaj helyett kókuszszírban! Én 1-2 palacsinta után ismét tettem bele egy kiskanálnyi kókuszzsírt, így sosem égett le, és nem is csucsogott tőle, egyszóval finom volt 🙂 …

Ne ijedjünk meg, ha “furcsa szagúnak” érezzük a palacsintánkat, a tönkölybúzalisztnek van egyfajta sajátos illata és íze is. Ez egyáltalán nem rossz, csak eltérő a fehér lisztétől. Isteni finom lesz egyébként, én mindenkit arra bíztatok, hogy mindenképp próbálja ki ezt a finomságot 😉 !

20140531_094318

. A recept megjelent a másik blogomon is.

Petra

Ha épp nem a Zegyetemi iskolapadot koptatom, akkor szívesen hegesztek egy ékszert vagy épp valami ételt. A kedvenceim az egyszerű, de nagyszerű étkek, amiket 5 perc alatt lehet elkészíteni, de mégis isteni finomak! Ja, meg persze az édességek…